¿Cuáles son los estándares de seguridad alimentaria para los contenedores de alimentos de papel?

Definición básica de materiales de contacto de alimentos
Contenedores de alimentos de papel pertenece a los materiales de contacto de alimentos (FCM), que se refiere a materiales que entran en contacto o pueden entrar en contacto con los alimentos durante la producción, procesamiento, embalaje, transporte, almacenamiento y consumo. Dichos materiales no deben migrar sustancias nocivas a los alimentos ni cambiar los ingredientes de los alimentos cuando están en contacto con los alimentos, y deben cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria.

Sistema Nacional de Estándar de Seguridad Alimentaria de China
Los contenedores de alimentos en papel en China deben cumplir con la "Ley de Seguridad Alimentaria" y sus estándares de soporte de material de contacto con alimentos, principalmente incluyendo los siguientes estándares principales:
GB 4806.1-2016 "Requisitos generales de seguridad para materiales y artículos de contacto de alimentos"
Especifica los requisitos de seguridad básicos para todos los materiales de contacto de alimentos, incluidos los requisitos de materia prima, el manejo de aditivos, el etiquetado y los límites de sustancias migratables.
GB 4806.8-2016 "Papel de contacto de alimentos y materiales y artículos de cartón"
Especifica los límites específicos y los métodos de prueba para contenedores de papel en términos de sensoriales, metales pesados, sustancias fluorescentes, rendimiento de migración e indicadores de higiene. Se requiere que los contenedores de papel no tengan olor, ni desvanecimiento, ni tinta de disolución y limiten las impurezas y los residuos microbianos.
GB 9685-2016 "Estándar para el uso de aditivos para materiales y productos de contacto de alimentos"
Enumera los tipos de aditivos de contacto de alimentos que se pueden usar en la producción de productos en papel y las condiciones para su uso. Está prohibido usar aditivos no autorizados o usarlos en exceso del límite.
GB/T 27590-2011 "Método de detección rápida para el papel de contacto de alimentos y el cartón"
Aplicable a las empresas para la detección rápida de indicadores como abridadores fluorescentes, metales pesados y migración total, y ayuda en el proceso de control de calidad.

Referencia estándar de la UE
Los contenedores de alimentos en papel exportados al mercado europeo deben cumplir con la "Regulación de Materiales de contacto de alimentos" (CE) no 1935/2004. La regulación requiere que todos los materiales de contacto de alimentos deben:
No liberar sustancias que sean perjudiciales para la salud humana;
No afectar la composición o las propiedades sensoriales de los alimentos;
Conozca buenas prácticas de fabricación (GMP).
Los productos en papel deben referirse a estándares técnicos como la Resolución de la UE Council 2002/72/EC y EN 1186. Resistencia al petróleo, prueba de desbloqueo, nivel de migración específico (SML), etc. son elementos de prueba de rutina.

Marco regulatorio de la FDA de EE. UU.
Los contenedores de alimentos en papel exportados al mercado estadounidense deben cumplir con las disposiciones relevantes de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) 21 CFR. Los artículos comunes aplicables incluyen:
21 CFR 176.170: papel y cartón en contacto con alimentos acuosos
21 CFR 176.180: papel y cartón en contacto con alimentos secos
Esta regulación enumera las materias primas, los agentes de recubrimiento, los aditivos y las especificaciones de uso del documento de contacto de alimentos. Todos los materiales deben ser aprobados por la FDA y se les prohíbe estrictamente contener impurezas o metales pesados que sean perjudiciales para el cuerpo humano.

Certificación de grado alimenticio y estándares de pruebas de terceros
Sobre la base de cumplir con los estándares obligatorios nacionales, las empresas también pueden mejorar la reputación de productos a través de la certificación internacional:
Informe de prueba de SGS
Los principales elementos de prueba incluyen migración total, contenido de metales pesados, sustancias fluorescentes, límites microbianos, etc., que son estándares de prueba de terceros comunes.
Certificación de material de contacto de grado alimenticio de la FDA
Ayuda a demostrar que el producto cumple con los requisitos del mercado estadounidense y es adecuado para negocios de comercio electrónico y exportación transfronterizo.
Certificación LFGB (Alemania de alimentos y necesidades diarias)
Los requisitos son más altos que los estándares básicos de la UE y se utilizan ampliamente en el mercado de alta gama.
Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
Refleja las capacidades sistemáticas de control de seguridad de la compañía en el proceso de producción de envases de alimentos.

Parámetros técnicos de la prueba de migración
La prueba de migración es el medio técnico central para evaluar el rendimiento de seguridad alimentaria de los contenedores de alimentos en papel, principalmente que incluye:
Límite general de migración (OML)
Las sustancias no volátiles totales liberadas en el alimento después de que el contenedor de prueba contacta con los alimentos simulados, en Mg/DM², y el límite generalmente es de 10 mg/dm².
Límite de migración específico (SML)
La concentración de migración máxima establecida para ciertos productos químicos de alto riesgo (como ftalatos y bisfenol A), generalmente expresado en mg/kg.
Sustancias fluorescentes y migración de metales pesados
Incluyendo límites de migración de elementos como mercurio, plomo, cromo, cadmio y arsénico, para garantizar que no se introduzcan metales dañinos debido a los procesos de impresión o teñido.

Requisitos de rendimiento sensorial y físico
Sin olor, sin color
No hay residuos de olor que afecte el sabor o el olor a comida.
Integridad estructural
El contenedor no debe tener pelado, ruptura, desunión, deformación, etc., y debe garantizar la estabilidad durante el transporte y la calefacción.
Seguridad de la tinta de impresión
La parte impresa no debe contactar a los alimentos, y la tinta a base de agua o la tinta respetuosa con el medio ambiente que cumplan con los requisitos de grado de alimentos se deben utilizar.

Indicadores de higiene y límites microbianos
Los contenedores de alimentos de papel pueden estar contaminados por microorganismos durante el almacenamiento y uso. El estándar nacional estipula los siguientes indicadores de higiene:
Recuento total de colonias: ≤500 CFU/g
Bacteria eliforme: no detectable
Molde y levadura: ≤100 CFU/g
Salmonella, Staphylococcus aureus: no detectable
Para garantizar el cumplimiento, las empresas deben completar el embalaje de productos terminados en un entorno de producción cerrado sin polvo.