¿Cuál es el rango de temperatura de las cajas de papel para alimentos?

cajas de papel para alimentos desempeñan un papel clave en la industria alimentaria moderna. Su resistencia a la temperatura ya no es un factor de rendimiento único; abarca un rango de temperatura determinado por el material base del papel, el recubrimiento de barrera y las técnicas de procesamiento específicas.

Resistencia a bajas temperaturas: refrigeración y logística de cadena de frío

En los sectores de la logística de la cadena de frío y de los alimentos congelados, las cajas de papel para alimentos deben soportar temperaturas extremadamente bajas, de hasta -18°C o incluso -40°C.

1. Resistencia a la fragilidad y estructura de la fibra.

El cartón común pierde su dureza y se vuelve quebradizo en ambientes de baja temperatura, agrietándose fácilmente y provocando daños en el embalaje y quemaduras por congelación.

Selección de fibras especiales: los fabricantes utilizan fibra virgen o fibras largas especialmente tratadas para garantizar que el cartón mantenga una alta flexibilidad e integridad estructural incluso a bajas temperaturas.

Revestimiento resistente al frío: Se utilizan capas de barrera como HDPE (polietileno de alta densidad) o PP (polipropileno) modificado. Estos materiales mantienen un excelente rendimiento a bajas temperaturas, evitando la contracción y la separación del recubrimiento del cartón. Además, agentes de apresto especiales y revestimientos resistentes a la humedad protegen contra la condensación y la entrada de humedad durante la congelación y descongelación.

Alcance de la experiencia: Las cajas de papel para alimentos congelados generalmente están diseñadas para soportar temperaturas tan bajas como -40 °C (-40 °F), lo que garantiza la seguridad durante la congelación profunda y el transporte.

Aislamiento de alimentos calientes: resistencia al calor básica

Para el almacenamiento de alimentos calientes en comida rápida, comida para llevar y servicios de alimentos, las cajas de papel requieren aislamiento y resistencia al calor básicos.

1. Límites de temperatura del revestimiento de polímero base

Revestimiento de PE (polietileno): el material de revestimiento más común. Los recubrimientos estándar de LDPE (polietileno de baja densidad) suelen tener un límite de temperatura de aproximadamente 90 °C a 110 °C (90 °F a 110 °C). Puede soportar de forma segura la temperatura de alimentos recién fritos y no fritos (como arroz y fideos), pero no es adecuado para el contacto prolongado con alimentos fritos o extremadamente calientes, y no es adecuado para calentar en microondas, ya que las altas temperaturas pueden ablandar o descomponer el PE.

Recubrimiento de PP de alto punto de fusión: Para cumplir con los requisitos de temperatura más altos, como papas fritas, hamburguesas o sopas calientes recién fritas, se utiliza un recubrimiento de polipropileno (PP). El PP tiene un punto de fusión más alto y una resistencia al calor de 120 °C a 150 °C, lo que proporciona una mejor resistencia al aceite y estabilidad al calor, lo que lo convierte en el material de revestimiento preferido para cajas de papel aptas para microondas.

Ámbito de aplicación: La temperatura de almacenamiento seguro de las cajas básicas de comida caliente suele limitarse a menos de 110 °C.

Aplicaciones de procesamiento a alta temperatura: compatibilidad con microondas y hornos

El nivel más alto de resistencia a la temperatura requiere que las cajas de papel para alimentos sean directamente adecuadas para calentar en microondas o hornear en horno convencional, lo que requiere un diseño estructural compuesto complejo.

1. Cajas aptas para microondas

El calentamiento por microondas requiere que el envase resista el rápido aumento de temperatura de los alimentos en su interior en un corto período de tiempo.

Revestimiento compuesto de PP/PET: El PP es el estándar de facto para revestimientos de cajas aptos para microondas debido a su alta resistencia al calor (normalmente >120 °C). Algunas aplicaciones de alta gama también utilizan recubrimientos de PET (tereftalato de polietileno), que ofrecen una resistencia al calor incluso mejor que el PE, pero que normalmente aún requieren pruebas especializadas de hornabilidad.

Adhesivos seguros: se deben utilizar adhesivos de alta temperatura aptos para uso alimentario en los puntos de unión de la caja para evitar que se despeguen durante el calentamiento y garantizar la resistencia a fugas.

2. Cartón apto para horno

El cartón apto para horno es el punto de referencia definitivo en cuanto a resistencia al calor.

Tecnología compuesta de CARDBOARD PP: Esta tecnología utiliza cartón resistente al calor laminado con PP apto para horno especializado o PET de alta cristalinidad, lo que permite que las cajas resistan el calor seco de los hornos convencionales.

Rango de temperatura profesional: Estas cajas normalmente pueden soportar temperaturas de horneado de 200 °C o incluso 220 °C durante 20 a 30 minutos. Estos productos se utilizan principalmente para empaquetar alimentos preparados "horneados en caja" o "listos para cocinar".